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대담 및 정리 : 김명희, 서은혜
핸즈커피는 18년간 대구에서 커피의 자존심을 지켜온 토종 브랜드다. 대안가정에서 후원찻집을 열 때마다 핸즈커피는 함께 했고, 해맑은아이들이 바리스타 직업체험활동을 할 수 있게 본사 전 직원이 나서서 도우기도 했다. 최근 『핸즈커피 이야기』를 출간한 진경도 대표와 이보경 상무를 만나 핸즈커피 이야기를 들었다.
서은혜 : 대안가정에서 후원찻집을 열 때마다 핸즈커피를 마셨다. 대안가정과 어떻게 인연을 이어오게 되었는지, 두 분이 바라본 대안가정의 모습이 궁금하다.
이보경 : 김명희 사무국장과의 인연이 대안가정과의 인연으로 이어졌다. 대안가정에서 위기에 처한 아이들을 돌보는 일은 결국 좋은 세상을 만들어가는 일이라고 생각한다. 우리가 핸즈커피를 통해 일차적으로는 경제적 이득을 취하지만, 이왕이면 질 좋은 커피를 제공하고자 하는 진정성을 가지고 비즈니스를 해왔다. 좋은 사람들이 함께하는 단체에 핸즈커피가 함께 함으로써 좋은 세상을 만드는 일에 동참할 수 있어 오히려 감사했다.
김명희 : 최근에 『핸즈커피 이야기』를 출간하셨다. 북콘서트도 몇 차례 하셨는데, 먼저 이보경 상무님 소감은?
이보경 : 『핸즈커피 이야기』를 읽으면서 이게 나의 18년의 성적표이자 내 삶을 남편이 대신 써줬구나 싶을 정도로 그대로 다 동의가 되었다. 남편은 평소 기록하는 일에 충실했고, 심지어 연애할 때도 인상 깊은 일이나 문구를 메모해서 주곤 했다. 그래서 기록의 중요성을 새삼 실감했다.
김명희 : 『핸즈커피 이야기』를 읽으면서 "자기 안에 충분히 내재된 것을 풀어 정리한 것이다" 라는 느낌을 받았다. 출간하게 된 동기는?
진경도 : 이 책의 8할은 나의 일기와 이전의 강연원고에서 나왔다. 일기에 담긴 생각은 물론 숫자와 단어들이 그대로 다 이 책으로 넘어왔다. 『핸즈커피 이야기』는 저와 지금까지의 18년을 함께하지 않은 다음 신입사원들, 특히 다음 경영자가 읽고 지침으로 삼았으면 싶었는데, 이 책을 통해 어느 정도 이루어졌다고 생각한다. 아들에게 "내가 책을 쓴 이유는 바로 너 때문이야. 엄마 아빠가 어떻게 비즈니스를 했는지 알려주기 위해서야." 라고 했더니 깜짝 놀라더라. 두 번째는 많이 읽혀서 핸즈커피의 브랜딩에 도움이 되기를 바란다. 그와는 별도로 이 책은 자영업자가 가게를 운영한 지 3년 내지 5년 지난 시점에 그 다음 스탭을 어떻게 해야 할 지 고민하는 사람을 위한 책이다. 가게 하나만 운영할 거 아니면 처음부터 플랜을 잘 세워야 한다. 그래서 처음에는 책 제목을 『가게 하나만 할 거 아니잖아요?』로 했다가 브랜드 홍보를 위해 『핸즈커피 이야기』로 바꾸었다.
김명희 : 『핸즈커피 이야기』는 단순히 사업과 경영의 이야기가 아니라 삶의 자세를 돌아보게 한다. 시간관리는 어떻게 하나?
진경도 : 시간관리? 우리는 그냥 워커홀릭들이다. 나는 일하기 위해서 이 땅에 보내졌다고 생각한다. 여행을 즐기고 가족과 행복하게 사는 건 더불어 주어지는 축복이다. 일을 더 잘 하기 위해서 안식을 누리고, 휴식도 일과 관련된 휴식을 하게 된다. 맛있는 커피점과 레스토랑에 가서 충분히 즐기지만, 또한 공간을 유심히 관찰하게 된다. 일과 쉼을 분리하려고 하면 밸런스를 맞춰야 하는데, 일과 쉼이 하나가 되면 밸런스 자체가 필요가 없게 된다.
이보경 : 결국 우리가 일하지 않는 순간은 죽음의 순간이 아닐까. 우리의 취미가 여행과 아름다운 공간을 보고 누리는 것이고, 또 거기에서 좋은 아이디어를 얻거나 동기부여를 받기도 하기에 일과 휴식을 굳이 구분하고 경계 짓지는 않는다.
김명희 : 매뉴얼, 업무스토리북, 평가시스템, 빈메이징시스템 등이 핸즈에서 잘 구현되고 있는 것으로 보이는데, 그 과정이 감동적이었다. 스스로 어떤 경영자라고 생각하나?
진경도 : "나 스스로 하는 말인가? 누군가의 이야기를 흉내 내거나 인용하는 것이 아니라, 오롯이 나에게서 나온 나의 말인가?" 물었을 때 그렇다고 자신할 수 있다. 모든 것을 스스로 생각하고, 집행하고, 명료화하는 것이 중요했다. 메모하고, 체크하고, 묵상한다. 화이트보드에 낙서처럼 썼다가 노트로 옮기고, 어느 정도 정리되면 컴퓨터로 간다. 처음부터 컴퓨터에서 시작하면 사고를 확장하는데 오히려 방해되기 때문에 컴퓨터는 최종 기록용이다. 핸즈에서는 모든 문서를 엑셀에서 작업하여 공유한다. 그러면 자료가 축적되어 정확한 분석이 가능하다. 비록 완성도 있는 손익계산서는 아니더라도 내가 만든 것이기 때문에 빌드업 되고 전문성이 강화될 수 있었다.
원래 나는 거친 카리스마를 지닌 사림이었다. 20살 때부터 민감한 사람이 되게 해달라는 기도를 20년 동안 했고, '거친 카리스마는 아무런 영향력을 못 미친다'는 멘토의 조언을 받아들여 지금도 노력하고 있다. 또 도저히 회복할 수 없을 것 같은 상황까지 내몰린 실패의 경험도 겪으면서 집요함도 생겼다.
서은혜 : 책을 읽으면서 대표님의 집요한 부분을 계속 만나게 되는데 집요함에 대해 좀 더 듣고 싶다.
진경도 : 집요함은 성실함을 전제로 하는데, 집요함과 성실함은 좀 다른 것 같다. 사람은 대부분 성실하다. 자기 일이나 가족에게 성실함을 갖고 있다. 그러나 집요한 사람은 좀 다르다. 단지 어떤 일을 해결하는 사람이 아니라 목적의식이 강한 사람이다. 성실한 거랑 목적의식이 강한 거랑은 또 다르다. 성실함에 목적의식이 더해지면 집요해지는 건데, 목적을 이루기 위해 포기하지 않는 한결같은 마음이 집요함이 아닐까 생각한다.
김명희 : 부부로서 비즈니스를 오랫동안 함께 해오고 계신다. 자기 관리와 역할분담은?
진경도 : 2017년 일기에 "멋진 경기" 라는 제목의 일기를 썼다. "큰 일을 하는 방법은 천천히 하는 것, 많은 일을 하는 방법은 일을 잘 나누어 주는 것 , 빠트리지 않고 일하는 방법은 우선순위를 잘 정하는 것, 완성도를 높이는 방법은 몰입하는 것, 좋은 아이디어를 얻는 방법은 메모의 습관을 갖는 것, 기회를 놓치지 않는 방법은 내 순서를 기다리는 것, 이기는 경기보다 멋진 경기를 위하여..." 준비하고 기다리는 사람에게 기회가 오기 때문에 늘 준비되어 있으려 노력한다.
이보경 : 남편은 동적이고 나는 정적인 성향인데, 남편이 나에게 많이 맞춰주고 있는 편이다. 그러나 지금은 서로가 많이 닮아있음을 본다. 우리도 같이 일하면서 부딪히는 시간이 있었다. 처음에는 남편이 나를 더 이해해주고 지지해주면 좋을텐데 했는데, 어느 순간 나 자신을 직면하게 되면서 비로소 답이 보이더라. 서로의 장단점을 구분하게 되면서 내가 불편한 건 나의 관점이고 내 상처에서 비롯된 것이지 남편의 문제가 아니라는 걸 알았다. 서로의 역할과 업무분장을 위해 꽤 오랫동안 다양한 시도를 했고, 그 결과 지금은 안정적인 관계의 재정립이 이루어진 것 같다.
김명희 : 핸즈커피의 세컨브랜드 '프롬프트' 론칭을 축하한다. 커피에 곁들인 핫도그가 맛있다는 소문이다. 긴 시간 핸즈커피와 두 분의 이야기를 들을 수 있어서 감사하다.
- 2006년 10월, 핸즈커피 창업- 2007년 3월, 가맹 사업 본부 설립- 2008년 10월, 중국 연길 핸즈커피 론칭 사무실 오픈- 2016~2018 3년 연속 1등급 우수프랜차이즈- 2018년, 커피 프랜차이즈 최초로 중소기업청 인증 '우수 프랜차이즈 명예의 전당 헌정'- 2023년 6월, 커피 관련 유튜브 채널 <커핑 포스트> 우리나라 커피 브랜드 24곳 중 아메리카노 27가지 블라인트 테이스팅 최종 1위- 2023년 8월, <커핑 포스트>21개 브랜드의 아이스 카페라떼 테이스팅 최종 1위- 2024년 5월, 핸즈커피의 세컨브랜드 프롬프트(PROMPT) 론칭(대구 대천동)- 창업 18년 동안 오픈한 국내외 매장 180여개 |
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